Votre sorcière bien-aimée du calendrier lunaire vous a concocté une nouvelle recette : le bortsch aux légumes … Alors en avant mes apprentis sorciers, et à vos chaudrons magiques !
Cette soupe copieuse est faite à partir de légumes coupés en bâtonnets.
Préparation et cuisson : 45 mn
Recette pour 6 personnes.
Ingrédients pour un bortsch aux légumes :
- 400 g de betteraves
- 1 gros oignon
- 200 g de carottes
- 200 g de céleri
- 250 g de pommes de terre
- 1,25 litre de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de cassonnade
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d ’ail
- 15 cl de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de persil haché
- poivre
- 1 pincée de sel.
Recette du bortsch aux légumes
1. Mettez les pommes de terre dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 20 mn.
2. Pendant ce temps, pelez les betteraves et les carottes, lavez-les.
Épluchez l’oignon.
Lavez le céleri, ôtez-en les fils.
Coupez tous ces légumes en fins bâtonnets.
Épluchez l’ail et écrasez-le avec du sel.
3. Versez le bouillon dans une casserole, portez-le à ébullition, mettez-y les légumes, le vinaigre, la cassonnade et l’ail.
Poivrez, couvrez et laisser frémir pendant 20 mn.
4. Égouttez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en dés de 5 mm de côté.
5. Lorsque la soupe est cuite, versez-la à la louche dans 6 bols individuels chauds.
Répartissez-y la crème fraîche et les dés de pommes de terre, parsemez de persil.
Et voilà, comme par magie, un bortsch aux légumes à déguster en famille ou entre amis lors des longues soirées d’hiver… alors bon appétit !
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette du bortsch aux légumes .
Alors si vous vous êtes bien régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas à nous les partager…
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