Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette de mon grimoire magique : le beurre d’ orties ! C’est une recette originale pour agrémenter vos apéros ! Des toasts au beurre d’ orties, vous m’en direz des nouvelles !
Les orties sont classées par bon nombre de personnes, comme des mauvaises herbes, qu’il faut absolument se débarrasser. Et bien moi, je dis non… Gardez un petit coin au fonds du jardin, si vous le pouvez bien sur, avec des orties, car elles peuvent être utilisées dans de nombreux cocktails : soupe d’orties, beurre d’ orties, mais également pour le jardinage en purin d’ orties .L’ortie est un pur trésor pour la santé. Ses vertus médicinales sont multiples et reconnues depuis l’antiquité. Nous verrons cela dans un autre article.
Mais revenons à notre recette.
Les ingrédients :
- un gros sachet de feuilles d’ orties
- du beurre
- ail (facultatif)
- du sel
- du poivre
- … et c’est tout
- à si… du pain pour faire les toasts !
Recette des toasts au beurre d’ orties
Tout d’abord, il faut commencer par ramasser les orties, et c’est là que ça pique !
Prenez des gants et tout se passera bien.
Ne ramassez que les petites feuilles tendres du haut de la plante, car les grosses du bas sont beaucoup trop dures et filandreuses pour notre palais délicat.
Ramassez-en un gros sachet, car elles réduiront beaucoup à la cuisson (identique aux épinards).
Lavez à grande eau les feuilles d’orties et égoutez-les.
Faire fondre une grosse noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les orties quelques minutes seulement, afin qu’elles restent bien tendres.
Laissez refroidir complètement cette préparation.
Transférez les orties cuites dans un saladier, et ajoutez-y des petits dés de beurre au fur et à mesure que vous mélangez. Vous devez ajouter environ 1/3 de beurre par rapport à votre quantité d’orties cuites (2/3). Par la suite, vous ajustez suivant vos goûts.
Salez, poivrez.
Ecrasez si vous le souhaitez une gousse d’ail, et ajoutez-la à la préparation.
Mixez ce mélange afin qu’il devienne homogène.
Faites griller ou non vos tranches de pain, ou toasts, suivant vos goûts.
Tartinez-les de votre beurre d’ orties…
Il ne vous reste plus qu’à servir l’apéritif… j’arrive !
Vous voulez plus de remèdes et recettes :
Cliquez sur l’image ci-dessous
Votre sorcière bien-aimée vous souhaite un agréable moment entre amis autour de ces toasts originaux au beurre d’ orties !
PS : attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.