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Aujourd’hui, votre sorcière bien-aimée vous propose une nouvelle recette : l’ aubergine farcie
Alors en avant mes apprentis sorciers !

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h 10
Recette pour 4 personnes.

 

Ingrédients pour l’ aubergine farcie :

  •  2 aubergines bien fermes de 300 g chacune
  • 1 gros oignon
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 250 g de jambon , ou de chair à saucisses cuites ou de reste de viande cuite
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • un peu de gruyère râpé
  • sel, poivre.

calendrier lunaire aubergine farcie

Recette de l’aubergine farcie

1. Ôtez la queue des aubergines.
Coupez-les en deux dans le sens de la lon­gueur.
Faites de profondes entailles en croix dans la chair, en prenant soin de ne pas traverser la peau.
Saupoudrez généreusement de sel l’intérieur des aubergi­nes et laissez-les reposer 45 mn, la peau en dessous.

2. Pendant ce temps, hachez finement le jambon, la chair à saucisses cuites ou les restes de viande.
Pelez l’ oignon et hachez-le.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez alors la purée de tomates et la viande ou le jambon hachés, le vin blanc, salez et poivrez légèrement et retirez du feu.

3. Faites chauffer le four à 200°, thermostat 6.
Pressez les demi-aubergines pour éliminer toute l’eau salée, épongez-les bien et disposez-les dans un plat à rôtir. Enduisez la partie coupée avec la moitié du reste d’huile.

4. Partagez la farce en quatre et garnissez-en les demi-aubergines.
Poudrez-les de chapelure et de gruyère râpé sinon, arrosez-les du reste de l’huile.
Couvrez le plat d’une feuille d’alu­minium ménager, glissez-le au four et laissez cuire environ 1 heure.

Servez en entrée, en légume d’accompagnement ou comme plat léger.

 

Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette de l’ aubergine farcie
Alors si vous vous êtes régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas non plus à nous les partager…

Envie d’une nouvelle idée recette ? C’est ICI.

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