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Votre sorcière bien-aimée du calendrier lunaire vous a concocté une nouvelle recette : le bortsch aux légumes … Alors en avant mes apprentis sorciers, et à vos chaudrons magiques !

Cette soupe copieuse est faite à partir de légumes coupés en bâtonnets.

Préparation et cuisson : 45 mn
Recette pour 6 personnes.

calendrier lunaire bortsch aux légumes

Ingrédients pour un bortsch aux légumes :

  • 400 g de betteraves
  • 1 gros oignon
  • 200 g de carottes
  • 200 g de céleri
  • 250 g de pommes de terre
  • 1,25 litre de bouillon de viande
  • 1 cuillère à soupe de cassonnade
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d ’ail
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillère à soupe de persil haché
  • poivre
  • 1 pincée de sel.

 

Recette du bortsch aux légumes

1. Mettez les pommes de terre dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 20 mn.

2. Pendant ce temps, pelez les betteraves et les carottes, lavez-les.
Épluchez l’oignon.
Lavez le céleri, ôtez-en les fils.
Coupez tous ces légumes en fins bâton­nets.
Épluchez l’ail et écrasez-le avec du sel.

3. Versez le bouillon dans une casserole, portez-le à ébullition, mettez-y les légumes, le vinaigre, la cassonnade et l’ail.
Poivrez, couvrez et laisser frémir pendant 20 mn.

4. Égouttez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en dés de 5 mm de côté.

5. Lorsque la soupe est cuite, versez-la à la louche dans 6 bols individuels chauds.
Répartissez-y la crème fraîche et les dés de pommes de terre, parsemez de persil.

 

Et voilà, comme par magie, un bortsch aux légumes à déguster en famille ou entre amis lors des longues soirées d’hiver… alors bon appétit !
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette du bortsch aux légumes .
Alors si vous vous êtes bien régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas à nous les partager…

Envie d’une nouvelle idée recette ? C’est ICI.

Et que pensez-vous de çà ! :

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