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Votre sorcière bien-aimée du calendrier lunaire vous a concocté aujourd’hui, une nouvelle recette : le paté de porc au concombre
Alors en avant mes apprentis sorciers, et à vos chaudrons magiques !

Préparation et cuisson : 45 mn
Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS POUR 4 PETITS PATÉS DE PORC AU CONCOMBRE :

  • 500 g d ’épaule de porc maigre désossée
  • 4 échalotes
  • 1cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel, poivre.

INGREDIENTS POUR LA GARNITURE AU CONCOMBRE :

  • 1/2 concombre
  • 2 ou 3 échalotes
  • 1/2 piment oiseau
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillère à café de sucre.

calendrier lunaire paté de porc au concombre

RECETTE DU PATE DE PORC AU CONCOMBRE

1. Préparez la garniture au concombre : pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez-en les graines, puis coupez chaque moitié en tranches très fines.
Taillez également le demi-piment oiseau en fines lamelles.
Pelez et hachez les échalotes.
Mettez dans un saladier le concombre, le piment, les échalotes, le jus de citron et le sucre.
Mélangez délicatement et laissez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

2. Pelez les autres échalotes.
Passez-les, ainsi que le porc, à la grille la plus fine du hachoir ou hachez-les au robot de cuisine.
Ajoutez la coriandre, le gingembre et le persil.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Pour vous assurer que la chair à pâté est correctement assaisonnée, faites chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une petite poêle et faites-y cuire une petite boulette de la préparation.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement de l’ensemble du mélange si cela est nécessaire.

3. Faites chauffer le gril sur feu moyen.

4. Formez avec la préparation au porc 4 pâtés de 5 à 7 cm de large sur 2,5 cm d’épaisseur.
Badigeonnez ceux-ci avec l’huile.
Posez-les sur le gril très chaud et faites-les griller 15 mn environ en les retournant à mi-cuisson.

5. Servez les pâtés brûlants avec la préparation au concombre très fraîche.

S’il vous en reste pour le soir (mais ça, ça m’étonnerait !), alors sortez les cornichons…

Et voilà, comme par magie, 4 petits pâtés de porc au concombre à déguster en famille ou entre amis… alors bon appétit !
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette du paté de porc au concombre.
Alors si vous vous êtes bien régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas à nous les partager…

Envie d’une nouvelle idée recette ? C’est ICI.

Et que pensez-vous de çà ! :

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