Votre sorcière bien-aimée du calendrier-lunaire.info vous présente aujourd’hui une nouvelle recette : le chou farci à partager entre amis ; alors en avant mes apprentis sorciers !
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h 45
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients pour la recette du chou farci :
- 1 petit chou à feuilles tendres
- 50 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasé
- 350 g de chair à saucisse
- 1 cuillère à café d’herbes mélangées séchées
- 100 g de chapelure blanche
- 50 g de cerne aux de noix hachés
- 1 œuf dur haché
- sel, poivre.
RECETTE DU CHOU FARCI
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Détachez du chou toute feuille extérieure décolorée ou abîmée, jusqu’à ce qu’il ait une forme bien ronde.
Plongez-le 4 mn environ dans l’eau bouillante, puis égouttez-le. - Posez le chou sur une planche à découper.
A l’aide de 2 cuillères, tirez doucement les feuilles vers l’extérieur pour former une cavité au centre.
Avec un couteau à pamplemousse, ôtez avec précaution le centre du chou, en prenant soin de ne pas percer la base.
Hachez-le finement. - Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et faites-y blondir l’oignon 3 mn.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 mn en remuant.
Ajoutez la chair à saucisse et remuez, jusqu’à ce qu’elle soit brune.
Incorporez les herbes et la moitié de la chapelure, salez et poivrez.
Incorporez le chou, salez, poivrez. - Faites bouillir de l’eau.
Placez la préparation précédente au centre du chou avec une cuillère, refermez le chou et enveloppez-le bien avec de l’aluminium.
Posez un trépied dans le fond du faitout, emplissez-le d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur.
Disposez le chou empaqueté sur le trépied et couvrez.
Faites bouillir pendant 1 h 30, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. - Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez-y les noix et le reste de la chapelure.
Faites revenir à feu moyen ; une fois sec, ajoutez-y l’œuf dur. - Déballez le chou, posez-le sur un plat de service chaud et recouvrez-le du mélange noix-œufs-chapelure.
Servez très chaud.
Et voilà, comme par magie, un chou farci à déguster en famille ou entre amis… alors bon appétit !
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette du chou farci
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