Aujourd’hui, votre sorcière bien-aimée vous propose une nouvelle recette à déguster en entrée ou le soir avec une petite salade verte : la quiche à la tomate et au fromage blanc …
Alors en avant mes apprentis sorciers !
Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Repos de la pâte : 1 h
Recette pour 6 personnes.
Ingrédients pour la quiche à la tomate et au fromage blanc :
- 175g de farine
- 100g de beurre
- 1jaune d’œuf
- 1 pincée de sel.
Pour la garniture de la quiche à la tomate et au fromage blanc :
- 350 g de tomates fermes
- 2 cuillères. à soupe de fines herbes hachées
- 6 oignons nouveaux
- 250 g de fromage blanc très égoutté
- 4 œufs
- 125 g de fromage râpé
- sel, poivre.
Recette de la quiche à la tomate et au fromage blanc
1. Tamisez la farine et le sel.
Coupez 90 g de beurre en petits morceaux et mettez-les sur la farine.
Faites pénétrer la farine dans le beurre à l’aide de deux couteaux, jusqu’à ce que le mélange prenne la forme de miettes de pain grossières.
Farinez vos mains et prenez la préparation par petites quantités.
Faites-la glisser entre vos doigts en écrasant doucement les boules de beurre.
Battez le jaune d’œuf, ajoutez-y 1 cuillerée à café et remuez à la fourchette.
Ajoutez encore un peu d’eau, par cuillerées à café, en continuant à mélanger, jusqu’à ce que les trois quarts de la pâte soient bien liés.
Continuez à malaxer du bout des doigts.
Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.
2. Au bout de ce temps, faites chauffer le four à 200°, thermostat 6.
Beurrez un moule à tarte à bord lisse de 20 cm.
Garnissez-le de pâte.
Couvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire 10 mn au four.
Otez le papier et les haricots et faites cuire 8 mn.
3. Lavez les tomates et épongez-les.
Coupez-les en rondelles fines.
Épluchez les oignons et hachez-les.
Mettez le fromage blanc dans un bol et incorporez-y les œufs un à un à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Salez et poivrez.
4. Disposez les tomates sur le fond de tarte.
Parsemez-les de fines herbes et d’oignons.
Versez la préparation par-dessus et recouvrez le tout de fromage râpé.
5. Faites cuire 40 mn au four, jusqu’à ce que l’intérieur ait pris et que le dessus soit brun doré.
Servez chaud ou froid.
Et voilà, comme par magie, une quiche à la tomate et au fromage blanc que vous pourrez accompagner d’une salade à déguster en famille ou entre amis… alors bon appétit !
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette de la quiche à la tomate et au fromage blanc ;
Alors si vous vous êtes bien régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas à nous les partager…
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