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Aujourd’hui, votre sorcière bien-aimée vous propose une nouvelle recette : la flamiche aux poireaux …

Alors en avant mes apprentis sorciers !

calendrier lunaire flamiche aux poireaux

Préparation : 45 mn
Cuisson au four : 30 mn
Recette pour 4-6 personnes.

Ingrédients pour une flamiche aux poireaux :

  • 500g de pâte feuilletée
  • 1 kg de poireaux
  • 1œuf + 2 jaunes
  • 1,5dl (150 g) de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
  • quelques pincées de farine.

 

Recette de la flamiche aux poireaux

 

1. Faites chauffer 2 litres d’eau dans votre chaudron (une grande casserole).

2. Épluchez les poireaux en éliminant la partie la plus dure des feuilles vertes, fendez-les en deux, lavez-les abondamment et coupez-les en tronçons de 2 cm environ.

3. Quand l’eau bout, salez-la,plongez-y les poireaux 7 à 10mn, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les.

4. Allumez le four, thermostat 8.

5. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, faites-y revenir les poireaux 5 mn en les mélangeant, salez, poivrez, retirez du feu et incorporez la crème, 1 œuf entier et 1 jaune.

6. Partagez la pâte en deux et abaissez-la sur une planche ou la table farinée en formant deux disques de taille inégale. Beurrez un moule à tourte. Garnissez-le du plus grand disque de pâte. Emplissez de poireaux, couvrez avec le deuxième disque de pâte et soudez les bords avec un peu d’eau.

7. Décorez la flamiche avec les chutes de pâte. Délayez le deuxième jaune d’œuf dans quelques gouttes d’eau et badigeonnez-en la pâte à l’aide d’un pinceau.

8. Faites cuire 30 mn à four chaud, thermostat 7. Servez aussitôt.

Et voilà, comme par magie, une flamiche aux poireaux à déguster… alors bon appétit !
La flamiche aux poireaux est une spécialité picarde.
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette de la flamiche aux poireaux ;
Alors si vous vous êtes régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas non plus à nous les partager…

Envie d’une nouvelle idée recette ? C’est ICI.

Et que pensez-vous de çà ! :

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