UNE RECETTE DIETETIQUE : POISSONS AU MORINGA

Aujourd’hui je vous propose une recette de poissons au moringa … une recette que vous ne trouverez pas dans les livres de cuisine traditionnelle… En effet, elle se compose d’un ingrédient introuvable dans les grandes surfaces du coin… mais aux vertus miraculeuses : les feuilles de moringa. Je vous en ai déjà parlé dans cet article : Moringa : l’arbre qui guérit tout, où je vous propose même d’en acheter des graines afin de faire pousser cet arbre magique chez vous. Alors passons maintenant à la cuisine.

Recettes pour 4 personnes

Ingrédients pour la recette de poissons au moringa :

• 4 poissons de mer ou d’eau douce en filet ; vous pouvez même utiliser des crevettes
• 5 tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• feuilles de moringa fraîches et lavées
• sel, poivre
• farine
• huile d’olive
• gingembre (optionnel)

Recette de poissons au moringa

1 – Préparez votre sauce tomate.
Plongez vos tomates dans l’eau bouillante pendant 10 seconde afin de pouvoir les peler plus facilement.
Epépinez-les si vous le désirez et coupez-les en petit dés.
Hachez finement 1,5 oignon et les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
Incorporez vos tomates.
Epluchez l’ail, écrasez-le avec un presse-ail, puis ajoutez-le également aux tomates.
Salez, poivrez et mélangez.
Laissez mijoter à découvert 20 à 25 minutes, afin que votre sauce réduise un peu.

2 – Pendant ce temps, nettoyez les poissons et préparez-les en filet.
Salez et poivrez légèrement vos filets.
Roulez vos filets dans la farine et tapotez-les afin d’ôter le surplus de farine.
Hachez finement le demi oignon restant.
Faites chauffer dans votre sauteuse un peu d’huile d’olive ; incorporez votre demi oignon et faites cuire vos filets de poissons.

3 – Incorporez les feuilles de moringa à votre sauce tomate.
Mélangez et versez sur le poisson peu avant la fin de cuisson des filets (les feuilles ne doivent pas cuirent trop longtemps afin de conserver leurs micronutriments).
Vous pouvez ajouter éventuellement du gingembre.
Servez et dégustez immédiatement.

Et voilà un plat tout à fait hors du commun, et plein de ressources pour votre bien-être.

Si vous désirez apporter des variantes à cette recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire en bas de page ; à liker et partager sur les réseaux sociaux.

Je vous souhaite un bon appétit !

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Et si vous désirez tout savoir sur le moringa : suivez le guide , c’est ICI

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