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Votre sorcière bien-aimée du calendrier lunaire vous a concocté une nouvelle recette : le soufflé de pomme de terre … Alors en avant mes apprentis sorciers, et à vos chaudrons magiques !

 

Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Recette pour 4-6 personnes.

calendrier lunaire soufflé de pomme de terre

Ingrédients pour le soufflé de pomme de terre :

  • 750 g de purée de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 6 cuillère à soupe de gruyère râpé
  • 4 cuillère. à soupe de lait
  • 40 g de beurre
  • noix de muscade
  • piment de Cayenne
  •  sel, poivre.

 

Recette du soufflé de pomme de terre

1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole et faites-y fondre 25 g de beurre.

Versez le mélange dans une sauteuse, ajoutez la purée et faites réchauffer celle-ci à feu moyen en mélangeant à la cuillère de bois.
Retirez du feu.

2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mettez les blancs dans un bol et les jaunes dans la sauteuse.
Ajoutez à la purée 5 cuillerées à soupe de gruyère râpé, 1 pincée de noix de muscade et 1 pincée de piment de Cayenne, puis salez, poivrez et mélangez bien.
Faites chauffer le four à 200°, thermostat 6.

3. Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige très ferme.
Incorporez-les à la purée à l’aide d’une cuillère en métal ou d’une spatule, en sou­levant le mélange sans le battre.

4. Enduisez un moule à soufflé de 85 cl avec le reste du beurre et versez-y la préparation précédente en lissant la surface, parsemez du reste du gruyère râpé.

5. Posez le moule à soufflé sur la plaque du four et laissez cuire pendant 10 mn.
Baissez alors le thermostat à 5 (170°), et laissez la cuisson se poursuivre encore 15 ou 20 mn, jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
Servez sans attendre dans le plat de cuisson.

Et voilà, comme par magie, un magnifique soufflé de pomme de terre à déguster en famille ou entre amis… alors bon appétit !
Votre sorcière bien-aimée vous remercie d’avoir consulté son grimoire magique sur la recette du soufflé de pomme de terre ;
Alors si vous vous êtes bien régalés, n’hésitez pas à laisser des commentaires tout en bas de page, afin de nous transmettre vos impressions.
Et si vous avez essayé de nouvelles variantes, n’hésitez pas non plus à nous les partager…

Envie d’une nouvelle idée recette ? C’est ICI.

Et que pensez-vous de çà ! :

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